Wegetariańska zupa Avgolemono (grecka zupa z ciecierzycy z cytryną)

adminon
gotowanie:15protokół 
Kucharz:25protokół 
Całkowity:40protokół 
Porcje: porcje
Masz ochotę na miskę przytulnego, śródziemnomorskiego jedzenia? Ta wegetariańska zupa avgolemono jest bogata, kremowa i pełna wyrazistego, cytrynowego smaku! Zainspirowana greckim klasykiem, zachowuje ten sam charakterystyczny kwaskowatość i aksamitną konsystencję (tylko z wegetariańskim akcentem). Bonus: wszystko w jednym garnku!

OGŁOSZENIE

Składniki 

  • 1 łyżka oliwy z oliwek , 15 ml
  • 1 średnia żółta cebula , drobno pokrojona
  • 1 szklanka pokrojonej w kostkę marchewki , około 2 do 3 marchewek
  • 1 szklanka pokrojonego w kostkę selera , około 3-4 łodyg selera
  • ½ szklanki posiekanej zielonej cebulki , około 4 zielonych cebulek
  • 3 ząbki czosnku , drobno posiekane
  • 6 szklanek bulionu warzywnego , 1,4 l
  • 1 szklanka białego ryżu , dowolnego rodzaju, użyliśmy arborio, patrz uwagi dotyczące użycia brązowego ryżu, 200 g
  • 2 puszki ciecierzycy ( po 15 uncji) , nieodsączonej, puszki po 425 g
  • 2 liście laurowe
  • ½ łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
  • ¼ łyżeczki soli
  • 3 duże jajka
  • ½ szklanki soku z cytryny , 120 ml
  • 2 łyżki posiekanego świeżego koperku
    Następny »»