Składniki
3 1/2 do 4 funtów mostka wołowego, płaskiego, oczyszczonego z nadmiaru twardego tłuszczu
2 puszki (10,5 uncji) zagęszczonej francuskiej zupy cebulowej
1 opakowanie (1 uncja) suchej mieszanki do zupy cebulowej
Wskazówki
Rozgrzej piekarnik do 150°C (300°F). Wybierz brytfannę lub głębokie naczynie do pieczenia o wymiarach 9×13 cali, które idealnie pomieści mostek i będzie miało miejsce na przykrycie folią, nie dotykając zbytnio mięsa.
Ułóż mostek w naczyniu do pieczenia, tłuszczem do góry, jeśli pozostała warstwa tłuszczu. Dzięki temu mięso pozostanie soczyste podczas pieczenia.
W średniej misce wymieszaj trzepaczką zagęszczoną francuską zupę cebulową z suchą mieszanką zupy cebulowej, aż do dokładnego połączenia. Zupa będzie gęsta i bardzo aromatyczna – nie będzie potrzebna dodatkowa sól.
Równomiernie polej mostek mieszanką cebulową, upewniając się, że wierzch jest całkowicie pokryty, a płyn spływa po bokach. Łyżką nabierz kawałki cebuli w puste miejsca.
Przykryj naczynie do pieczenia szczelnie grubą folią aluminiową, dokładnie uszczelniając wszystkie krawędzie, aby para wodna nie dostała się do środka. To właśnie dzięki temu mostek będzie się rozpadał.
