A sógornőm évekkel ezelőtt hozott először ilyen sajtos krumplitornyokat a húsvéti vacsoránkra, és esküszöm, azóta a sonka másodlagos szerepet játszik. Semmi különös, csak őszinte középnyugati kényelem, muffinformában sütve, de ahogy a széleik ropogósak és a sajt buborékosodik rajta, úgy néznek ki, mintha egész délután sürgölődtél volna. A legjobb az egészben, hogy csak négy egyszerű hozzávalót használnak, ami valószínűleg már van kéznél. Ez az a fajta praktikus, továbbadható recept, amit anyáink és nagyanyáink imádtak volna – egyszerű, megbízható, és garantáltan ízlik a tömegnek.
Ezek a krumplitornyok remekül mutatnak egy sült sonka, egy sült marhahús vagy egy egyszerű sült csirke mellett. Szeretem őket egy sima fehér tálon tálalni, hogy az aranyló, fodros széleik igazán ragyogjanak. Adj hozzá egy zöld zöldséget – párolt zöldbabot, vajas borsót vagy egy vegyes salátát –, hogy kiegyensúlyozd a gazdagságot. Hétköznap esténként jól illenek fasírthoz vagy grillezett sertésszeletekhez is. Ha ünnepi lakomát készítesz, tedd a tortillatornyokkal teli tálcát a zsemlék közelébe, hogy az emberek kenyér helyett (vagy mellett) ehessenek egyet.
Sütőben sült, 4 összetevős sajtos burgonyahalmok
Adagok: 12 krumplihalom (kb. 6 adag)
Hozzávalók
2 font russet vagy Yukon Gold burgonya, megmosva (hámozva, ha úgy tetszik)
4 evőkanál sótlan vaj, megolvasztva
1 1/2 teáskanál kóser só (vagy 1 teáskanál asztali só)
1 1/2 csésze reszelt, éles cheddar sajt, enyhén csomagolva
Útvonalterv
Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra. Kenj ki vékonyan egy normál 12 csészés muffinformát egy kevés olvasztott vajjal vagy tapadásmentes spray-vel, hogy a burgonya könnyen kijöjjön sütés után.
Vágd a krumplit nagyon vékony, kb. 3 mm vastag vagy valamivel vékonyabb karikákra. Egy mandolin gyorsan megcsinálja ezt, de egy éles kés és egy biztos kéz is megteszi. Próbáld meg a szeleteket nagyjából azonos vastagságban tartani, hogy egyenletesen süljenek meg.
Tedd a krumpliszeleteket egy nagy tálba. Locsold meg őket olvasztott vajjal, és szórd meg sóval. Kézzel keverd össze őket, amíg minden szelet enyhén vajas nem lesz, és nem kap egy kis fűszert.
lásd a folytatást a következő oldalon
