Láttam, hogy a sógornőm ezeket készíti húsvéti vacsorára

Szórj körülbelül 2 evőkanál reszelt cheddar sajtot minden muffinforma aljába, a sajt nagyjából felét elosztva a 12 forma között. Ez egy szép sajtos alapot eredményez, és segít kialakítani a csipkés, ropogós széleket.

Rétegezd a vajazott krumpliszeleteket a muffinformákba, a peremük alá igazítva. Finoman nyomkodd le őket, hogy a halmok szorosan illeszkedjenek, de ne aggódj, ha kicsit egyenetlenek lesznek, sütés közben le fognak süllyedni.

Minden egyes krumplikupac tetejére szórjuk a maradék reszelt cheddar sajtot, egyenletesen elosztva a poharak között. Próbáljuk meg a sajt nagy részét a krumpli tetején tartani, de ha egy kicsit leesik az oldalára, az adja a megbarnult, fodros széleket.

Lazán fedjük le a muffinformát alufóliával, kissé lenyomva, hogy a fólia ne ragadjon a sajthoz. Süssük letakarva 25 percig, amíg a krumpli megpuhulni nem kezd, amikor egy kés hegyével megszúrjuk.

Távolítsd el a fóliát, és süsd fedő nélkül további 15-20 percig, vagy amíg a burgonya teljesen megpuhul, a szélein a sajt pedig mély aranybarna és ropogós nem lesz. A sütők eltérőek lehetnek, ezért a sütés vége felé figyelj rájuk.

Miután kivetted a sütőből, hagyd a krumplihalmokat körülbelül 5 percig pihenni a tepsiben. Húzz végig egy kis kést a formák szélein, hogy meglazítsd őket, majd óvatosan emeld ki a halmokat egy kanállal vagy eltolt spatulával, és rendezd el őket egy fehér tálalótálon.

A sajtos krumplitornyokat melegen tálaljuk, amíg a széleik még ropogósak, a sajt pedig megolvadt. A kihűlt krumplikat 175°C-os sütőben kb. 5-10 percig melegíthetjük, hogy visszanyerjék ropogósságukat.

Variációk és tippek

Ha egy kicsit gazdagabb állagra vágysz, a muffinformákat megkenheted extra olvasztott vajjal, mielőtt hozzáadnád a sajtot, de ne feledd, hogy ez is beleszámít az eredeti négy hozzávalóba. Kissé eltérő ízvilágért a cheddar felét cseréld le egy másik, jól olvadó sajtra, például Colbyra vagy Monterey Jackre – csak ne adj hozzá egynél több sajtot, ha megpróbálod megőrizni a recept egyszerű szellemét. Az étel jellegét is megváltoztathatod, ha Yukon Gold burgonyát használsz a krémesebb belsejéért, és russets-t a puha, rétegesebb falatért. Ha előre elkészíted az ünnepi vacsorát, süsd a halmokat, amíg éppen csak megpuhulnak, hűtsd ki, fedd le és tedd hűtőbe; majd melegítsd újra fedő nélkül 190°C-on, amíg forró és ropogós nem lesz a szélein. Ha marad belőle, közepes lángon, vágott felével lefelé melegítsd át egy serpenyőben, amíg át nem melegszik és újra ropogós nem lesz. Kisebb összejövetelek esetén a recept mennyiségét felezd el, és a tepsi középső formáiban süsd, hogy egyenletesebben barnuljanak.