Ez az 5 hozzávalóból álló, lassú tűzhelyen készült retró krémes csirke fagyasztott csirkemellel pontosan az a fajta könnyen elkészíthető vacsora, amire a zsúfolt hétköznapokon támaszkodom. Megvan benne az a régi vágású, templomi közös étkezésekhez illő krémes csirke hangulat, de modern gyors megoldással: szó szerint bedobod a fagyasztott csirkemellet a serpenyőbe négy kamrás alapélelmiszerrel, bekapcsolod, és elmész. Mire hazaérsz a munkából, máris van puha, tépett csirked egy kellemes, bézs színű krémszószban, ami olyan ízű, mintha egész délután elkészítette volna... mert technikailag így is történt – a lassú tűzhelyed elvégezte a munkát helyetted.
Lassú tűzhelyen készült krémes csirke tojásos tésztával, hétköznapi vacsoraasztalon.
Lassú tűzhelyen készült krémes csirke tojásos tésztával, hétköznapi vacsoraasztalon.
Tálald ezt a krémes csirkét forró tojásos tésztára, krumplipürére vagy párolt rizzsel, hogy minden egyes darab szósz magába szívja. Adj hozzá egy egyszerű zöld köretet, például sült brokkolit, párolt zöldbabot vagy zacskós salátakeveréket a frissesség és a ropogósság kedvéért.
A maradékot nagyszerűen illik pirított zsemlébe tenni, mint egy meleg csirkés szendvicsbe, vagy tortillába tekerni egy marék reszelt salátával. Egy csipetnyi fekete bors és egy kis extra petrezselyem a tetején szinte erőfeszítés nélkül éttermi ízt kölcsönöz.
5 hozzávalós, lassú tűzhelyen készült, retró krémes csirke
Adagok: 6
Hozzávalók
900-1200 g fagyasztott, csontozott, bőr nélküli csirkemell (kb. 4 nagy mell)
2 (280 g-os) konzerv sűrített csirkehúsleves
1 (280 g-os) csomag száraz ranch öntet keverék
1/2 csésze alacsony nátriumtartalmú csirkehúsleves vagy víz
4 evőkanál sótlan vaj, darabokra vágva
Hozzávalók a konyhapulton elrendezett krémes csirkéhez
Hozzávalók a konyhapulton elrendezett krémes csirkéhez
Elkészítés
Helyezze a fagyasztott csirkemelleket egyenletes rétegben egy 5-7 literes lassú főző aljára. Nem baj, ha kissé átfedik egymást, de próbálja meg többnyire egyetlen rétegben tartani őket, hogy egyenletesen főjenek.
Egy közepes tálban keverje össze a sűrített csirkehúslevest, a száraz ranch öntet keveréket és a csirkehúslevest vagy vizet, amíg sima és krémes nem lesz. Ennek sűrű, bézs színű szószra kell hasonlítania.
Krémes leves és ranch öntet keverék egy tálban
Krémes leves és ranch öntet keverék egy tálban
Öntse a krémes keveréket egyenletesen a fagyasztott csirkemellekre a lassú főzőben, amennyire csak lehet, befedve őket, hogy főzés közben nedvesek maradjanak.
Pöttyözd a vajdarabokat a szósz tetejére, egymástól távol elrendezve, hogy megolvadjanak és főzés közben gazdagítsák a szószt.
Fedjük le a lassú főzőt. Főzzük alacsony fokozaton 6-7 órán át, vagy magas fokozaton 3-4 órán át, amíg a csirke teljesen átsül és két villával könnyen széttéphető. A csirke legvastagabb részének belső hőmérséklete el kell érnie a legalább 74 °C-ot. Lassú
főző krémes csirkével töltve főzés előtt
Lassú főző krémes csirkével töltve főzés előtt
Miután megsült, két villával tépkedd szét a csirkét közvetlenül a lassú főzőben, és keverd a krémes szószhoz, amíg minden jól össze nem áll és be nem vonja.
Kóstold meg, és szükség esetén ízesítsd újra (a ranch keverék sós, így lehet, hogy nem kell extra só). Ha a szósz sűrűbb, mint szeretnéd, keverj hozzá egy kevés húslevest vagy vizet, amíg el nem éri a tökéletesen kanalazható, mártásszerű állagot.
Kapcsold a lassú főzőt MELEG fokozatra, és hagyd a csirkét állni 10-15 percig, ha van időd; ez segít az ízek összeolvadásában, és a szósz kissé besűrűsödik. Tálaljuk melegen tésztával, rizzsel vagy burgonyával.
Variációk és tippek
