Ułóż zamrożone polędwiczki z kurczaka równomierną warstwą na dnie wkładu do wolnowaru. Mogą lekko na siebie nachodzić, ale staraj się nie układać ich zbyt wysoko, aby równomiernie się ugotowały.
W średniej misce wymieszaj trzepaczką konfiturę morelową, włoski dressing i sos sojowy, aż mieszanina będzie gładka i dobrze połączona.
Równomiernie polej zamrożone polędwiczki z kurczaka mieszanką morelowo-włoską, używając szpatułki do wyskrobania każdego kawałka sosu, tak aby większość kurczaka była nim pokryta.
Przykryj wolnowar pokrywką i gotuj na małym ogniu przez 4–5 godzin lub na dużym ogniu przez 2–3 godziny, aż polędwiczki z kurczaka będą ugotowane i będzie można je łatwo rozdzielić widelcem.
Gdy kurczak będzie gotowy, użyj dwóch widelców, aby delikatnie rozdrobnić polędwiczki lub pokroić je na kawałki bezpośrednio w wolnowarze, mieszając je z sosem, tak aby każdy kawałek był nim pokryty.
Dodaj mrożony groszek bezpośrednio do wolnowaru, wymieszaj go z gorącym kurczakiem i sosem, przykryj i odstaw na 5–10 minut, aż groszek stanie się jasnozielony i dobrze podgrzany.
Spróbuj sosu i jeśli to konieczne, dopraw go: dodaj odrobinę sosu sojowego, aby był słony, lub łyżkę konfitury morelowej, jeśli wolisz słodszy.
Podawaj kurczaka z wiosennym kwiatem i sosem z ryżem, makaronem lub ziemniakami, polewając dodatkową porcją sosu. Udekoruj odrobiną grubo zmielonego czarnego pieprzu, jeśli chcesz, i przygotuj się na to, że wszyscy poproszą o dokładkę.
Wariacje i wskazówki
Aby nieco odświeżyć smak, użyj lekkiego lub beztłuszczowego włoskiego dressingu i wybierz krem morelowy o obniżonej zawartości cukru; smak nadal będzie wyrazisty i pikantny. Jeśli nie masz dżemu morelowego, w ostateczności sprawdzi się marmolada brzoskwiniowa lub pomarańczowa, która zachowa wiosenny, owocowy charakter.
Aby dodać więcej warzyw, na koniec dodaj szklankę mrożonej mieszanki warzywnej i groszek. Jeśli wolisz gęstszą i bardziej lepką glazurę, wymieszaj 1 łyżkę mąki kukurydzianej z 2 łyżkami zimnej wody i dodaj do gorącego sosu około 20 minut przed podaniem, a następnie gotuj na wysokiej mocy, aż lekko zgęstnieje.
Polędwiczki można również zastąpić mrożonymi piersiami z kurczaka – wystarczy dodać 1 godzinę na LOW i dobrze rozdrobnić przed podaniem. Aby dodać nieco ostrości, dodaj 1–2 łyżeczki pokruszonych płatków czerwonej papryki do sosu. Resztki można przechowywać w lodówce do 3 dni i doskonale odgrzać. Można też drobno poszatkować kurczaka i ułożyć go na podpieczonych bułkach, aby uzyskać prosty kanapkowy deser.
