Wskazówki

1. Aby zapobiec przywieraniu potraw, spryskaj wnętrze wolnowaru nieprzywierającym sprayem lub lekko nasmaruj go masłem lub olejem.

2. Ułóż połowę mrożonych pierogów równą warstwą na dnie wolnowaru. Nie szkodzi, jeśli będą lekko na siebie nachodzić.

3. Połóż połowę pokrojonej kiełbasy na pierogach, a następnie posyp 1 szklanką startego sera .

4. Powtórz układanie warstw z pozostałymi pierogami, kiełbasą i ostatnią szklanką startego sera .

5. Wlej równomiernie śmietanę kremówkę lub pół na pół , starając się zakryć jak najwięcej pierogów z serem. Nie mieszaj, bo płyn będzie się rozpływał podczas gotowania.

6. Przykryj i gotuj na NISKIM ogniu przez 3–4 godziny , lub do momentu, aż pierogi będą miękkie i dobrze podgrzane, ser się roztopi, a sos zacznie bulgotać na brzegach. (Unikaj zbyt częstego podnoszenia pokrywki, aby nie stracić ciepła.)

7. Gdy pierogi będą gotowe, delikatnie zamieszaj je od brzegów do środka, aby pokryć je kremowym sosem, nie rozpadając się za bardzo.

8. Pozostaw zapiekankę na 5–10 minut bez przykrycia, aby lekko zgęstniała, a następnie podawaj na ciepło, prosto z wolnowaru.

Wariacje i wskazówki

• Lżejsza zamiana: użyj pół na pół zamiast śmietanki kremówki lub wymieszaj 1 szklankę śmietanki z 1 szklanką mleka, aby uzyskać lżejszy sos, który nadal będzie kremowy.

• Dodatkowy zastrzyk smaku: Jeśli masz pod ręką kilka dodatkowych składników, dodaj do warstw 1 małą pokrojoną cebulę i 2–3 posiekane ząbki czosnku . Szczypta czarnego pieprzu lub papryki posypana na wierzchu przed gotowaniem również doda smaku.

• Miłośnicy bekonu: pod koniec smażenia dodaj ½–¾ szklanki usmażonego, pokruszonego bekonu, aby uzyskać wędzony, słony smak — szczególnie dobrze smakuje z serem cheddar.

• Dodatki warzywne: Aby przemycić warzywa, nałóż 1–2 szklanki mrożonego groszku, kukurydzy lub mieszanki warzywnej razem z pierogami i kiełbasą. Ugotują się razem z resztą dania.

• Różne pierogi: Ten przepis sprawdzi się z niemal każdym wytrawnym mrożonym pierogiem – ziemniaczanym z cebulą, ziemniaczanym z cheddarem, a nawet z kiszoną kapustą, jeśli lubisz bardziej pikantne smaki. Wystarczy zachować mniej więcej taką samą ilość składników.

• Wskazówka dotycząca przygotowania z wyprzedzeniem: Złóż warstwy w wolnowarze poprzedniego wieczoru, przykryj i wstaw do lodówki. Rano umieść wkładkę w podstawie wolnowaru, wydłuż czas gotowania o 10–15 minut i gotuj, gdy będziesz w pracy.

• Chrupiąca skórka: Jeśli wolisz zrumienioną, bulgoczącą skórkę, przełóż zapiekankę do naczynia żaroodpornego, dodaj odrobinę sera i piecz przez 3–5 minut, aż do uzyskania złotego koloru.