Pomidory to jeden z najpopularniejszych składników w kuchniach całego świata. Od sałatek i sosów, po zupy i soki, wydają się proste, znajome i nieszkodliwe. Ale za ich jaskrawoczerwonym kolorem i orzeźwiającym smakiem kryje się kilka zaskakujących prawd, o których wiele osób nie wie.

1. Pomidory są technicznie owocem, a nie warzywem

Większość ludzi uważa pomidory za warzywa, ponieważ są używane w wytrawnych potrawach. Jednak z botanicznego punktu widzenia pomidory to owoce. Dokładniej mówiąc, są klasyfikowane jako jagody, ponieważ rozwijają się z pojedynczego kwiatu i zawierają nasiona. Ten fakt naukowy doprowadził nawet do słynnego procesu sądowego w Stanach Zjednoczonych w XIX wieku, w którym pomidory zostały oficjalnie uznane za warzywa do celów podatkowych – pomimo że z natury są owocami.

2. Zawierają silny przeciwutleniacz

Pomidory są bogate w związek zwany likopenem, który nadaje im czerwony kolor. Likopen to silny przeciwutleniacz, który wiąże się ze zmniejszeniem ryzyka chorób serca i niektórych rodzajów nowotworów. Co ciekawe, gotowane pomidory (np. w sosach) często dostarczają więcej przyswajalnego likopenu niż surowe. Ten sos do makaronu może być więc zdrowszy, niż myślisz.

3. Nie wszystkie pomidory są czerwone

Choć najpopularniejsze są pomidory czerwone, występują one w szerokiej gamie kolorów, w tym żółtym, pomarańczowym, zielonym, fioletowym, a nawet czarnym. Każdy rodzaj ma nieco inny profil smakowy i skład odżywczy. Na przykład, pomidory żółte są zazwyczaj mniej kwaśne, co czyni je lepszym wyborem dla osób z wrażliwym żołądkiem.

4. Pomidory kiedyś budziły strach

Choć trudno w to uwierzyć, pomidory były kiedyś uważane w Europie za niebezpieczne. W XVIII wieku wielu ludzi uważało je za trujące, ponieważ przedstawiciele rodziny psiankowatych (do której należą pomidory) mogą być toksyczni. Zamożni Europejczycy, którzy jedli pomidory z cynowych talerzy, czasami chorowali – nie z powodu samych pomidorów, ale z powodu zatrucia ołowiem, które powodowała reakcja talerzy z kwasem owocowym.