Pieczone ciasto ze słodkich ziemniaków

Jak przygotować pieczone ciasto ze słodkich ziemniaków

To pieczone ciasto z batatów jest nieporównywalnie słodkie i wypełnia dom cudownym aromatem: ciepłymi przyprawami, nutą cytrusów i miękkim, wilgotnym miąższem, który oczaruje Cię od pierwszego kęsa. Dodatek batatów nadaje mu naturalną słodycz i jedwabistą konsystencję, idealną na rozgrzewający deser lub pyszną przekąskę. Łatwe w przygotowaniu z codziennych składników, nadaje się na wiele sposobów, na przykład z dodatkiem chrupiących orzechów lub posypką z cukru pudru. Idealne do dzielenia się, zachowuje wilgotność przez kilka dni i jest jeszcze lepsze następnego dnia. Jeśli szukasz ciasta, które zrobi wrażenie bez zbędnych ceregieli, to jest Twój nowy przepis.

1. Gotuj całe bataty ze skórką w osolonej, zimnej wodzie przez 20–25 minut, aż będą miękkie (sprawdź stopień miękkości, nakłuwając je widelcem). Odcedź, odparuj parę przez 5 minut, a następnie obierz i rozgnieć, aż uzyskasz 500 g gładkiego puree (bez grudek). Wskazówka: Jeśli puree jest zbyt mokre, podsmaż je przez 2–3 minuty na średnim ogniu, aby je odsączyć.

2. Rozgrzej piekarnik do 180°C (gaz poziom 6) z włączonym termoobiegiem i dolną grzałką. Posmaruj masłem okrągłą formę do ciasta o średnicy 22-24 cm, oprósz ją mąką i, jeśli to możliwe, wyłóż dno papierem do pieczenia, aby ułatwić wyjmowanie.

3. Wymieszaj suche składniki: przesiej mąkę, proszek do pieczenia, sól, cynamon, imbir i gałkę muszkatołową. Przesiewanie napowietrza mieszankę i zapobiega tworzeniu się grudek.

4. W dużej misce ubij jajka z brązowym i białym cukrem przez 2 do 3 minut, aż masa będzie puszysta i jasna. Wmieszaj roztopione (ciepłe) masło, mleko, wanilię i skórkę pomarańczową.