Krok 1: Rozgrzej piekarnik
Rozgrzej piekarnik do 190°C i wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym, aby ułatwić czyszczenie.
Krok 2: Wymieszaj bazę.
W dużej misce połącz mielonego kurczaka, bułkę tartą, cebulę, czosnek i startą marchewkę. Marchewka dodaje składników odżywczych i wilgoci, zapobiegając wysychaniu kurczaka.
Krok 3: Dopraw i połącz.
Dodaj pietruszkę, jajko, sól, pieprz, paprykę i oregano. Delikatnie wymieszaj ręcznie lub łyżką, aż do uzyskania jednolitej konsystencji. Unikaj nadmiernego wyrabiania mięsa, aby zachować delikatność kotletów.
Krok 4: Uformuj kotlety.
Uformuj z masy małe, okrągłe kotlety wielkości piłki golfowej, a następnie lekko je spłaszcz. Ułóż je na przygotowanej blasze do pieczenia, aby równomiernie się upiekły.
Krok 5: Dodaj złociste wykończenie.
Lekko spryskaj kotlety mielone oliwą z oliwek. Dzięki temu uzyskają złocistą, chrupiącą skórkę bez smażenia.
Krok 6: Pieczenie
Piecz przez 20–25 minut, aż temperatura wewnętrzna osiągnie 165°F, a wierzch lekko się zrumieni i stanie się chrupiący.
