A „közepes” vagy „jól átsütött” (55–60°C) hőmérsékletet tartják a legjobbnak, mivel jó egyensúlyt biztosít a puha, szaftos hús és a meleg, rózsaszín közepe között. A minőségi húsok esetében a közepes (52–55°C) hőmérséklet fokozza az ízt és az állagot. A kívánt átsütési fok biztosításához hőmérő használata ajánlott.
Hús és vízi állatok
Miguel Vergara Group
+4
Az alábbiakban a sütési szakaszokról talál információkat:
Kék/Véres –
: Sütőben sült, piros közepe és hideg/meleg
