Wszyscy widzieliśmy nagłówki. Są zaprojektowane tak, by zatrzymać Cię w połowie kęsa. Jajka podnoszą poziom cholesterolu. Jajka szkodzą sercu. Jajka kryją w sobie nieoczekiwane ryzyko.
Brzmi to alarmująco. Ale patrząc poza dramatyczne sformułowania, obraz naukowy jest o wiele bardziej zrównoważony i o wiele mniej przerażający.
Zanim więc sięgniesz po swój poranny omlet, warto zapoznać się z tym, co mówią badania naukowe.
Jajka i cholesterol. Cała historia
Jajka były kiedyś ostro krytykowane za zawartość cholesterolu w diecie. Jedno duże jajko zawiera około 185 miligramów, głównie w żółtku. Przez lata sama ta liczba wystarczała, by wzbudzić zaniepokojenie.
Jednak współczesne badania wyjaśniły coś ważnego. U większości osób cholesterol zawarty w diecie ma ograniczony wpływ na poziom cholesterolu we krwi. Organizm reguluje własną produkcję cholesterolu, a gdy jego spożycie nieznacznie wzrasta, produkcja wewnętrzna często ulega regulacji.
Największy wpływ na poziom cholesterolu we krwi mają tłuszcze nasycone i tłuszcze trans, szczególnie pochodzące z wysoko przetworzonej żywności.
Badania populacyjne na dużą skalę wykazały, że umiarkowane spożycie jaj, zazwyczaj do jednego jajka dziennie u zdrowych osób, nie wiąże się ze zwiększonym ryzykiem sercowo-naczyniowym w populacji ogólnej. Innymi słowy, same jaja nie są już tak groźne, jak je kiedyś przedstawiano.
Niemniej jednak osoby cierpiące na pewne genetyczne zaburzenia lipidowe lub określone schorzenia układu sercowo-naczyniowego powinny zawsze stosować się do indywidualnych zaleceń lekarskich.
Bogate w białko śniadanie, które zapewni Ci sytość
Jeśli często czujesz głód w połowie poranka po zjedzeniu ciastek lub słodkich płatków, jajka mogą pomóc ustabilizować apetyt.
Każde jajko zawiera około 6 gramów wysokiej jakości białka oraz zdrowe tłuszcze. Białko spowalnia trawienie i sprzyja sytości, co może ograniczyć niepotrzebne podjadanie w ciągu dnia.
Badania porównujące rodzaje śniadań wykazały, że osoby spożywające śniadania bogate w białko często odczuwają większe uczucie sytości, a czasami także mniejszą całkowitą liczbę spożytych kalorii w ciągu dnia w porównaniu do osób wybierających rafinowane węglowodany.
Proste połączenie, takie jak jajka z pełnoziarnistym tostem i owocami, może zapewnić bardziej stabilną energię niż słodkie śniadanie, które powoduje gwałtowne skoki i spadki cukru we krwi.
