Ezt a zöldséget sokan belerakják a vasárnapi húslevesbe, pedig inkább árt neki, mint használ
A vasárnapi húsleves sok családban nem egyszerűen egy fogás, hanem egy hagyomány. Megvan az ideje, menete, és van egy íze is, amit mindenki pontosan ismer. Talán épp ezért tud zavaró lenni, amikor valami nem odaillő kerül bele.
Az utóbbi években egyre több olyan zöldség bukkan fel a fazékban, amely önmagában egészséges és szerethető, a húslevesben mégsem működik. Nem azért, mert rossz lenne, hanem mert teljesen más szerepre született.
A cékla túl sokat akar egyszerre
A cékla kétségtelenül remek alapanyag. Salátában, sütve, krémlevesként vagy akár savanyúságként is megállja a helyét. A húslevesben viszont azonnal átveszi az irányítást.
Már néhány szelet is elég ahhoz, hogy a leves színe rózsaszínesbe hajoljon, az íze pedig enyhén édes irányba mozduljon el. Ez nem hiba, csak teljesen idegen attól a tiszta, sós, húsos karaktertől, amit egy klasszikus húslevestől várunk. Ettől a ponttól kezdve már nem a hús és a gyökérzöldségek dolgoznak, hanem a cékla.
