Buraki (lub buraki ćwikłowe) to coś więcej niż tylko pyszny dodatek do Twojego talerza – to prawdziwa bomba odżywcza pełna witamin, minerałów, przeciwutleniaczy i unikalnych związków roślinnych, które wspierają zdrowie serca, funkcjonowanie mózgu i wydolność sportową. Niezależnie od tego, czy pieczone, wyciskane, czy spożywane na surowo w sałatkach, buraki dostarczają potwierdzonych naukowo korzyści z każdym kęsem.
1. Bogate w niezbędne składniki odżywcze
Porcja 100 g surowych buraków dostarcza:
- Błonnik : 2,8 g (wspomaga trawienie i zdrowie jelit)
- Kwas foliowy (witamina B9) : 27% dziennego zapotrzebowania (niezbędny dla wzrostu komórek i ciąży)
- Mangan : 16% dziennego zapotrzebowania (wspomaga zdrowie kości i metabolizm)
- Potas : 9% dziennego zapotrzebowania (pomaga regulować ciśnienie krwi)
- Żelazo i witamina C : poprawiają wchłanianie żelaza i funkcjonowanie układu odpornościowego
Buraki mają mało kalorii (~43 kcal na 100 g), ale są bogate w składniki odżywcze, dlatego są mądrym uzupełnieniem każdej diety.
2. Unikalne związki roślinne o silnym działaniu
2.1. Betalainy – potęga antyoksydantów
Buraki zawdzięczają swój głęboki, czerwono-fioletowy odcień betalainom , silnym przeciwutleniaczom, które:
- Zmniejsza stan zapalny
- Wspomaga detoksykację wątroby
- Może chronić przed stresem oksydacyjnym i chorobami przewlekłymi
