Jeśli serwujesz ciasto dłużej niż kilka godzin, ustaw wolnowar w trybie podgrzewania, pozostawiając pokrywkę lekko otwartą, aby skroplona para nie kapała z powrotem na brownie. Przechowuj resztki pod przykryciem w lodówce do 3 dni, a przed podaniem delikatnie podgrzej poszczególne porcje w kuchence mikrofalowej.
Wariacje i wskazówki
Aby złagodzić smak alkoholu, ale zachować kremowość, zamień 1/4 do 1/2 szklanki śmietanki irlandzkiej na śmietankę ciężką lub pół na pół; nadal uzyskasz miękki środek bez tak dużej intensywności likieru. Aby uzyskać mocniejszy smak śmietanki irlandzkiej, polej każdą porcję łyżką lub dwiema tuż przed podaniem na stół. Jeśli masz tylko inną mieszankę brownie w pudełku (np. mniejsze pudełko 15 oz), lekko zmniejsz ilość śmietanki irlandzkiej (zacznij od 3/4 szklanki), aby ciasto nie było zbyt rzadkie, a następnie dodawaj więcej po łyżce, aż będzie gęste i lejące. Możesz również użyć mieszanki gorzkiej czekolady lub mieszanki extra-fudgy dla głębszego smaku. Aby uzyskać orzechowy akcent, posyp ciasto 1/2 szklanki posiekanych prażonych orzechów włoskich lub pekan przed pieczeniem; lekko opadną i dodadzą trochę chrupkości do lepkiego środka. Aby ułatwić dzieciom przygotowanie, zastąp śmietanę irlandzką mieszanką śmietany kremówki i mleka oraz dodaj 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego (konsystencja będzie nadal wilgotna i bogata, tylko bez likieru). Jeśli Twój wolnowar ma tendencję do nagrzewania się, sprawdź to wcześniej i rozważ umieszczenie wkładki na złożonej ściereczce kuchennej lub silikonowej podstawce wewnątrz podstawy, aby zabezpieczyć przed przegrzaniem i zapobiec przypaleniu środka. W przypadku wieczorów z wyprzedzeniem wymieszaj wszystkie składniki, wlej do wkładki wolnowaru, przykryj i wstaw do lodówki na maksymalnie 6 godzin, a następnie włóż wkładkę do podstawy i gotuj zgodnie z instrukcją, dodając 15 do 20 minut do całkowitego czasu gotowania, jeśli zaczynasz od zimnego.
