Te małe kąski to przystawka, która znika w kilka minut. Moja najlepsza przyjaciółka podała je po raz pierwszy na swoim wieczorze panieńskim, a taca została wytarta do czysta, zanim ktokolwiek zdążył poprosić o dokładkę. Sekret jest wręcz śmiesznie prosty: słona, chrupiąca szynka prosciutto owinięta wokół kawałków roztopionej mozzarelli. Piecze się je w lśniące, złociste kąski, które wyglądają elegancko, ale ich przygotowanie zajmuje mniej niż 20 minut.
Podawaj je na gorąco, prosto z tacki wyłożonej folią, z wykałaczkami pod ręką, aby łatwo je było wyjąć. Idealnie sprawdzą się na desce z oliwkami, pomidorkami koktajlowymi, ogórkami i miską pesto lub sosu marinara do maczania. Do drinków podawaj z czymś musującym – wodą gazowaną, prosecco lub lekkim piwem. Aby zamienić je w lekki posiłek, dodaj dużą zieloną sałatę lub pieczone warzywa, aby zrównoważyć bogactwo smaku.
Bomby prosciutto (2 składniki, niskowęglowodanowe)
Składniki
Składnik Ilość Uwagi
Prosciutto 8–12 plasterków (4–6 uncji) Pokrojone na połówki lub trzecie
Świeże kulki mozzarelli 18–24 Bocconcini lub ciliegine, odsączone i osuszone
Instrukcje
Rozgrzej piekarnik
Rozgrzej do 200°C. Wyłóż blachę do pieczenia folią aluminiową. Lekko natłuść, jeśli prosciutto jest bardzo chude.
Przygotuj mozzarellę
Osusz kulki serowe ręcznikami papierowymi, aby zapobiec nadmiernemu roztopieniu.
Zawiń
Pokrój prosciutto w paski. Umieść kulkę mozzarelli na końcu każdego paska i ciasno zwiń, podwijając końce. Ułóż szwem do dołu na blasze.
Piecz
Piecz 10–14 minut, aż prosciutto będzie głęboko złociste i chrupiące, a mozzarella miękka w środku. Obserwuj uważnie pod koniec.
Odpocznij i podawaj
Pozostaw do ostygnięcia na 2–3 minuty, aby ser lekko stwardniał. Przełóż na talerz lub podawaj bezpośrednio z blachy. Smacznego! Na ciepło.
