Składniki
2 szklanki pokruszonych herbatników graham (około 14 pełnych arkuszy),
1/2 szklanki roztopionego niesolonego masła (1 kostka),
1/4 szklanki cukru granulowanego
, 1/4 łyżeczki drobnej soli,
2 szklanki połówek lub kawałków orzechów pekan, podzielonych,
1 (14-uncjowa) puszka słodzonego mleka skondensowanego,
3 łyżki roztopionego niesolonego masła,
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego,
1/4 łyżeczki drobnej soli
Wskazówki
Lekko posmaruj masłem lub spryskaj szklane naczynie żaroodporne o wymiarach 9×13 cali. To takie samo naczynie, jakie babcia Marlene wkładała do lodówki, więc jeśli masz, wybierz szklane – dzięki niemu warstwowe batoniki będą wyglądać wyjątkowo efektownie na blacie.
Przygotuj spód: w średniej misce wymieszaj pokruszone herbatniki graham, 1/2 szklanki roztopionego masła, 1/4 szklanki cukru granulowanego i 1/4 łyżeczki soli, aż mieszanina będzie przypominać wilgotny piasek i będzie trzymać się kupy po ściśnięciu.
Dociśnij ciasto mocno i równomiernie do dna przygotowanego szklanego naczynia. Użyj dna miarki lub płaskiej szklanki, aby dobrze je ubić, tak aby po upieczeniu utrzymało błyszczącą warstwę orzechów pekan.
Podpraż orzechy pekan dla lepszego smaku: Rozłóż 2 szklanki orzechów pekan na blasze do pieczenia i praż w piekarniku nagrzanym do 175°C (350°F) przez 6–8 minut, aż będą aromatyczne i lekko przyciemnione. Pozostaw do lekkiego ostygnięcia, a następnie grubo posiekaj, zostawiając kilka większych kawałków, aby uzyskać rustykalny, wysadzany orzechami pekan efekt na wierzchu.
Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F), jeśli wyłączyłeś go po uprażeniu orzechów pekan. Batony będą krótko pieczone przed schłodzeniem, aby warstwa słodzonego mleka skondensowanego mogła zgęstnieć i odpowiednio stężeć.
