Zupa z kurczaka „Wyjdź za mnie”

adminon

Instrukcje krok po kroku

1. Obsmaż kurczaka

W dużym garnku żeliwnym lub garnku z grubym dnem rozgrzej oliwę z oliwek na średnio-wysokim ogniu. Dopraw kawałki kurczaka solą i pieprzem. Obsmaż je na złoty kolor ze wszystkich stron (około 5-7 minut). Nie musisz ich jeszcze smażyć, bo zrumienią się w bulionie. Wyjmij je i odstaw na bok.

2. Podsmaż aromaty

Zmniejsz ogień do średniego. Do tego samego garnka dodaj pokrojoną w kostkę cebulę. Smaż, aż się zeszkli (3-4 minuty), a następnie dodaj posiekany czosnek i posiekane suszone pomidory. Smaż przez kolejną minutę, aż czosnek będzie aromatyczny.  Wskazówka:  Dodaj odrobinę oleju z suszonych pomidorów dla dodatkowego smaku!

3. Zbuduj bulion

Zdeglasuj garnek, wlewając bulion z kurczaka, zeskrobując z dna brązowe kawałki (tzw.  fond ). Dodaj włoską przyprawę i płatki czerwonej papryki. Doprowadź miksturę do delikatnego wrzenia, a następnie włóż kurczaka z powrotem do garnka.

4. Gotuj na wolnym ogniu do perfekcji

Zmniejsz ogień do minimum i gotuj na wolnym ogniu przez około 10-15 minut. Dzięki temu kurczak zmięknie, a smaki się połączą.

5. Ostatni szlif

Dodaj śmietanę kremówkę i starty parmezan. Gdy ser rozpuści się w jedwabisty sos, dodaj świeży młody szpinak. Pod wpływem ciepła zupy szpinak zwiędnie w około 60 sekund. Natychmiast zdejmij z ognia, aby szpinak zachował soczystą zieleń.

Porady ekspertów dotyczące najlepszych rezultatów

  • Sztuczka z makaronem:  Jeśli chcesz uzyskać bardziej treściwą zupę, dodaj 1 szklankę makaronu ditalini lub orzo w kroku 3. Pamiętaj tylko, żeby dodać dodatkową szklankę bulionu, ponieważ makaron wchłonie płyn.

  • Opcja bezmleczna:  Śmietankę kremówkę możesz zastąpić pełnotłustym mlekiem kokosowym, a zamiast parmezanu możesz użyć drożdży odżywczych.

  • Przechowywanie:  Zupa zachowuje smak w lodówce do 3 dni. Jednak ze względu na śmietanę nie zamraża się idealnie (może się rozwarstwiać). Jeśli planujesz ją zamrozić, wyjmij śmietanę i dodaj ją podczas podgrzewania.

Często zadawane pytania (FAQ)

Czy mogę zrobić zupę kurczakową „Marry Me” w wolnowarze?  Oczywiście! Dodaj wszystko oprócz śmietany, parmezanu i szpinaku do wolnowaru. Gotuj na małym ogniu przez 6 godzin. Dodaj pozostałe składniki 15 minut przed podaniem.

Z czym podać?  Ta zupa jest treściwa, więc idealnie pasuje do  chrupiącej bagietki  lub  sałatki Cezar . Kieliszek świeżego Sauvignon Blanc również pięknie komponuje się z suszonymi pomidorami.

«« Poprzedni