Zapiekanka z tostów francuskich pieczona przez noc

Instrukcje krok po kroku

Przygotuj naczynie do pieczenia: Lekko natłuść naczynie do pieczenia o średnicy $9 \times 13$ lub $7 \times 11$ . Mniejszy rozmiar sprawi, że kawałki będą grubsze i wyższe (jak na zdjęciu).
Ułóż chleb: Ułóż kromki chleba ciasno w przygotowanym naczyniu. Kawałki powinny ściśle do siebie przylegać.
Przygotuj krem: w dużej misce ubij jajka, pełne mleko, śmietankę kremówkę, cukier, ekstrakt waniliowy, cynamon i sól, aż mieszanina będzie gładka i lekko spieniona.
Wlać i namoczyć: Równomiernie rozprowadzić krem jajeczny na kromkach chleba, upewniając się, że wszystkie kawałki są nim dokładnie nasączone.
Przykryj i schłódź: Przykryj naczynie do pieczenia szczelnie folią spożywczą lub aluminiową. Schłodź w lodówce przez co najmniej 4 godziny, a najlepiej przez całą noc (10-12 godzin), aby chleb całkowicie wchłonął płyn.

Rozgrzej i przygotuj: Następnego ranka rozgrzej piekarnik do $175^{\circ}\text{C}$ ( $350^{\circ}\text{F}$ ). Wyjmij zapiekankę z tostów francuskich z lodówki i pozostaw ją na blacie, aż piekarnik się nagrzeje.
Przygotuj polewę/karmel: W małej misce, nadającej się do mikrofalówki, połącz 4 łyżki roztopionego masła z $1/4$ szklanki syropu klonowego. Ubijaj, aż składniki się połączą.
Polewanie: Równomiernie polej namoczony chleb mieszanką masła i syropu klonowego. Ten krok jest kluczowy dla uzyskania błyszczącego, karmelizowanego wykończenia widocznego na zdjęciu.
Pieczenie: Piecz bez przykrycia przez 35 do 45 minut . Tost francuski jest gotowy, gdy wierzch będzie złocistobrązowy, lekko napuszony, a krem ścięty (środek nie powinien drgać po delikatnym potrząśnięciu patelnią).

Odpoczynek: Wyjmij naczynie z piekarnika i odstaw na 5-10 minut. To pomoże kawałkom ciasta stężeć i lekko ostygnąć.
Dekoracja: Aby uzyskać najlepszy wygląd, tuż przed podaniem posyp lekko całą zapiekankę cukrem pudrem, jak pokazano na zdjęciu.
Podawanie: Pokrój pieczone tosty francuskie i podawaj je na ciepło z dodatkowym syropem klonowym, świeżymi jagodami i kleksem bitej śmietany lub crème fraîche.

Dodatki owocowe: W ciągu ostatnich 10 minut pieczenia dodaj świeże jagody (truskawki, borówki), pokrojone banany lub podsmażone jabłka.
Orzechowa chrupkość: Przed pieczeniem posyp wierzch ciasta posiekanymi orzechami pekan lub włoskimi, aby uzyskać lepszą konsystencję.
Zawijas z serkiem śmietankowym: Nakładaj łyżeczką mieszankę rozmiękczonego serka śmietankowego i cukru w przestrzenie między kromkami chleba, a następnie polej kremem, aby uzyskać dekadencką, kremową niespodziankę.