Patty Melt z Sekretnym Sosem

## Sekretny sos: klucz do idealnego roztopionego kotleta

To, co czyni ten kotlet roztopiony w panierce naprawdę wyjątkowym, to **tajny sos**, który obficie rozsmarowano na chlebie. Sos to połączenie **majonez**, **ketchupu**, **żółtej musztardy** i **marynowanych ogórków** z nutą **sosu Worcestershire** i odrobiną **ostrego sosu** dla dodatkowego smaku.

Przyjrzyjmy się bliżej składnikom sosu:

– **Majonez**: Kremowy i gładki majonez stanowi bazę sosu, nadając mu bogatą i aksamitną konsystencję.
– **Ketchup**: Dodaje odrobinę słodyczy i kwaskowatości, równoważąc kremowość majonezu.
– **Musztarda żółta**: Ten klasyczny dodatek nadaje sosowi ostry, pikantny smak, który idealnie komponuje się z bogactwem wołowego kotleta.
– **Relish z ogórków**: Relish wnosi słodki i kwaskowaty element, który przebija się przez bogactwo kanapki.
– **Sos Worcestershire**: Niewielka ilość tego sosu dodaje głębi i umami, wzmacniając ogólny profil smakowy sosu.
– **Ostry sos**: Opcjonalnie, odrobina ostrego sosu doda trochę pikanterii, tworząc równowagę między ciepłem a kwaskowatością.

### Jak zrobić roztopiony kotlet z sekretnym sosem

Teraz, gdy już wiemy, co sprawia, że ​​danie to jest tak wyjątkowe, możemy dowiedzieć się, jak w domu przygotować **roztopione kotlety z sekretnym sosem**.

#### Składniki:
Na **Patty Melt**:
– 1 funt **mielonej wołowiny** (najlepiej 80/20, aby kotlet był soczysty)
– Sól i pieprz do smaku
– 4 kromki **chleba żytniego** (lub chleba na zakwasie, jeśli wolisz)
– 4 kromki **serka szwajcarskiego** lub **serka amerykańskiego**
– 1 średnia cebula, pokrojona w cienkie plasterki
– Masło do grillowania

Do **Sekretnego Sosu**:
– 3 łyżki **majonez**
– 1 łyżka **ketchupu**
– 1 łyżka **żółtej musztardy**
– 1 łyżka **marynowanych ogórków**
– 1 łyżeczka **sosu Worcestershire**
– Szczypta **ostrego sosu** (opcjonalnie)

#### Instrukcje:

1. **Przygotowanie Sekretnego Sosu**:
– W małej misce połącz majonez, ketchup, żółtą musztardę, relish z ogórków kiszonych, sos Worcestershire i ostry sos (opcjonalnie). Dobrze wymieszaj i odstaw.

2. **Usmaż cebulę**:
– Rozgrzej odrobinę masła na patelni na średnim ogniu. Dodaj cienko pokrojoną cebulę i smaż, od czasu do czasu mieszając, aż zmięknie i się skarmelizuje (około 15 minut). Odstaw na bok.

3. **Uformuj kotlety wołowe**:
– Podczas gdy cebula się karmelizuje, uformuj z mielonej wołowiny 4 kotlety tej samej wielkości. Dopraw każdy kotlet solą i pieprzem z obu stron.

4. **Usmaż kotlety**:
– Rozgrzej patelnię grillową lub rondel na średnio-wysokim ogniu. Smaż kotlety przez około 4-5 minut z każdej strony, aby uzyskać średni stopień wysmażenia, lub dostosuj czas smażenia w zależności od preferowanego stopnia wysmażenia. Na ostatnią minutę smażenia połóż plasterek sera na każdym kotlecie i pozwól mu się roztopić.

5. **Przygotowanie chleba**:
– Posmaruj masłem jedną stronę każdej kromki chleba. Na osobnej patelni opiecz posmarowaną masłem stronę chleba, aż będzie złocistobrązowa. Zdejmij z patelni i odstaw.