Öntsön áfonyaszószt nyers csirkemellekre két hozzávalóval együtt egy lassú főzőbe, hogy egy pikáns vacsorát kapjon, ami mindig igen népszerű nálam.
Hozzávalók
2 font csontozott, bőr nélküli csirkemell
1 doboz (14 uncia) zselés áfonyamártás
1 csomag (1 uncia) száraz hagymaleves keverék
1 csésze francia öntet vagy Catalina stílusú salátaöntet
Útvonalterv
Helyezd a nyers csirkemelleket egyenletes rétegben egy 4-6 literes lassú főző aljára.
Egy közepes tálban keverd össze a zselés áfonyamártást, a száraz hagymaleves-keveréket és a francia öntetet. Keverd simára, amennyire csak tudod; az apró áfonyadarabkák beleférnek.
Öntsük az áfonyaszósz keveréket egyenletesen a lassú főzőben lévő nyers csirkemellekre, ügyelve arra, hogy az összes csirke bevonódjon.
Fedjük le a lassú főzőt, és főzzük alacsony fokozaton 4-6 órán át, vagy magas fokozaton 2 és fél - 3 és fél órán át, amíg a csirke nagyon puha nem lesz, és el nem éri a 74°C belső hőmérsékletet.
Miután megfőtt, kóstold meg a szószt, és ízlés szerint adj hozzá egy csipet sót vagy egy csipetnyi őrölt fekete borsot. Sűrűbb szószhoz kiveheted a csirkét egy tányérra, és hagyhatod, hogy a szósz magas fokozaton forrjon még 10-15 percig, vagy keverhetsz hozzá 1 evőkanál kukoricakeményítő és 1 evőkanál hideg víz keverékét, és főzheted, amíg kissé besűrűsödik.
A csirkemelleket két villával tépkedd szét a lassú főzőben, vagy hagyd egészben a melleket, majd tálaláskor kanalazd a pikáns áfonyaszószt a tetejére.
Variációk és tippek
Ha sötétebb húst szeretsz, a csirkemelleket helyettesítheted csontozott, bőr nélküli csirkecombokkal; ezek különösen szaftosak és ízletesek maradnak a lassú főzőben. Egy kicsit kevésbé édes ételhez válassz pikánsabb francia öntetet, vagy csökkentsd az öntet mennyiségét 3/4 csészére, és adj hozzá 1-2 evőkanál almaecetet. Ha csak egész bogyós áfonyaszószod van, azt is használd magában; a bogyók kellemes rusztikus állagot adnak. Ízletesebb ételhez adj 1 csésze szeletelt hagymát vagy 1 csésze bébisárgarépát a csirke köré, mielőtt ráöntöd az áfonyás keveréket. Krémesebb változathoz a főzés végén, a tűzről levéve keverj hozzá 2-4 evőkanál tejfölt, és azonnal tálald. A maradékot jól felmelegítheted, majd széttépkedheted és vajas zsemlékbe tekerheted, hogy másnap könnyen elkészíthető szendvicseket készíthess belőlük.
