Składniki:
Składnik Ilość
Mielona wołowina 1 funt (450 g)
Bułka tarta 1/2 szklanki
Starty parmezan 1/4 szklanki
Mleko 1/4 szklanki
Jajko 1
Czosnek, posiekany 2 ząbki
Cebula, drobno posiekana 1 mała
Świeża pietruszka, posiekana 1 łyżka
Suszony oregano 1 łyżeczka
Sól Do smaku
Pieprz Do smaku
Oliwa z oliwek lub olej roślinny 1/4 szklanki
Instrukcje:
Przygotuj mieszankę na klopsiki:
W dużej misce połącz mleko i jajko. Ubijaj, aż do dokładnego połączenia.
Dodaj bułkę tartą, starty parmezan, posiekany czosnek, posiekaną cebulę, pietruszkę, suszone oregano, sól i pieprz. Mieszaj, aż do dokładnego połączenia.
Dodaj mieloną wołowinę (i wieprzowinę, jeśli używasz) do mieszanki bułki tartej. Używaj rąk, aby delikatnie wymieszać, aż wszystkie składniki zostaną równomiernie wymieszane. Unikaj nadmiernego mieszania, ponieważ może to spowodować, że klopsiki będą twarde.
Formowanie klopsików:
Nabieraj porcje masy (około 1-2 łyżek stołowych) i formuj je dłońmi w kulki. Staraj się, aby masa była jednakowej wielkości, aby zapewnić równomierne pieczenie.
Smażenie klopsików:
Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu, aż się zarumieni.
Ostrożnie dodaj klopsiki, uważając, aby nie przepełnić patelni. W razie potrzeby smaż partiami.
Smaż klopsiki, od czasu do czasu obracając, aż wszystkie strony będą zrumienione i chrupiące, około 10-12 minut.
Za pomocą łyżki cedzakowej przełóż je na talerz wyłożony ręcznikami papierowymi, aby odsączyć nadmiar oleju.
