Moja prababcia przekazała mi ten genialny, 4-składnikowy posiłek z czasów kryzysu. Jest zaskakująco sycący, bardzo przytulny i prawie nic nie kosztuje!
Obierz ziemniaki i pokrój je na kawałki o grubości ok. 2,5 cm. Obierz marchewki i pokrój je w plasterki o grubości ok. 1,25 cm lub małe kawałki, aby ugotowały się mniej więcej w tym samym tempie co ziemniaki.
Dodaj ziemniaki i marchewki do wolnowaru równomierną warstwą. Posyp warzywa równomiernie solą.
Na wierzch ziemniaków i marchewek połóż 2 łyżki masła, pokrój je na małe kawałki, tak aby masło się rozpuściło i spływało pomiędzy warzywa w trakcie gotowania.
Przykryj wolnowar pokrywką i gotuj na WYSOKIM ustawieniu przez 3,5 do 4 godzin lub na NISKIM ustawieniu przez 6 do 7 godzin, aż ziemniaki i marchewki będą bardzo miękkie po nakłuciu widelcem.
Gdy warzywa zmiękną, dodaj pozostałe 2 łyżki masła bezpośrednio do wolnowaru. Za pomocą tłuczka do ziemniaków lub solidnej łyżki rozgnieć ziemniaki i marchewkę bezpośrednio w garnku, aż uzyskasz puszystą, lekko grudkowatą konsystencję. Puree powinno mieć jasnożółty kolor z jasnopomarańczowymi smugami.
Spróbuj i w razie potrzeby dopraw solą. Jeśli puree wydaje się zbyt gęste, możesz dodać łyżkę lub dwie gorącej wody z wolnowaru lub czajnika, aby je lekko rozrzedzić, zachowując rustykalną konsystencję.
Nałóż puree z marchwi i ziemniaków na ciepły talerz lub do płytkiej miski. Na wierzch każdej porcji połóż niewielką ilość masła, aby się rozpuściło i połączyło z ciepłymi warzywami przed podaniem.
Wariacje i wskazówki
Aby uzyskać prawdziwy klimat epoki Wielkiego Kryzysu, zachowaj przepis w oryginalnej formie i pozwól masłu i soli wykonać pracę. Jeśli chcesz go ulepszyć, możesz dodać jednego lub dwa ziemniaki bez zmieniania niczego innego. Aby uzyskać bardziej kremowe puree, dodaj odrobinę (2–4 łyżki stołowe) mleka lub pozostałego płynu z gotowania podczas ugniatania, choć doda to piąty składnik. Szczypta czarnego pieprzu lub suszonej pietruszki na wierzchu będzie mile widziana, jeśli masz, ale nie jest konieczna. Aby uzyskać danie bezmleczne, zastąp masło łagodnym w smaku olejem lub margaryną, rozumiejąc, że straci ono część tradycyjnego smaku. Możesz również przekształcić to danie w kompletny, budżetowy posiłek, podając je w misce z chochlą gorącego bulionu lub sosu na wierzchu lub dodając filiżankę ugotowanej fasoli lub resztki rozdrobnionego mięsa, aby było bardziej treściwe, a jednocześnie bardzo tanie.
