Idealny stek Ribeye z kością (jakość restauracyjna, prosto z restauracji)

adminon
Nauka stojąca za idealną skórką.
Skorupka powstaje w wyniku reakcji Maillarda, która zachodzi powyżej 150°C. Białko i cukry reagują, tworząc złożone związki smakowe.

«« Poprzedni