3. A narancsszeletek blansírozása
Mielőtt elkezdenéd a kandírozási folyamatot, érdemes blansírozni a narancsszeleteket, hogy eltávolítsd a héj keserűségét. Forralj fel egy fazék vizet, és merítsd bele a narancsszeleteket 2-3 percre. Szűrd le és tedd félre.
4. Az édes szirup elkészítése
Egy lábasban add hozzá a vizet, a mézet (vagy agávészirupot), a vanília kivonatot és a fahéjat, és keverd jól össze. Forrald fel a keveréket, és közepes lángon főzd 5-10 percig, amíg a folyadék kissé besűrűsödik. A méz vagy az agávészirup természetes édesítőszerek, amelyek finomított cukor nélkül adnak hozzá egy finom édességet, megőrzik a narancs eredeti ízét.
5. A narancsszeletek kandírozása
Mártsd a narancsszeleteket az édes szirupba, és főzd alacsony lángon körülbelül 30-40 percig, időnként megkeverve. A szeleteknek teljesen el kell merülniük a szirupban, amelynek lassan besűrűsödik, ahogy a gyümölcs kandírozódik.
6. Szárítsd meg a narancsszeleteket
Miután a szeletek jól megkeményedtek és a folyadék bepárolódott, vedd ki őket a serpenyőből, és helyezd egy rácsra vagy sütőpapírra. Hagyd a narancsszeleteket legalább 6-8 órán át száradni, vagy még jobb, ha egy éjszakán át. Ha ropogósabb eredményt szeretnél, akár 24 órán át is száríthatod őket.
7. A kandírozott narancsszeletek tárolása
A kandírozott narancsszeletek légmentesen záródó edényben több hétig is eltarthatók. Márthatod őket egy kis kristálycukorba is, hogy ne ragadjanak össze, és extra édességet adj nekik.
Hasznos tippek:
Cukor: Gazdagabb, erőteljesebb ízért barna cukrot is használhatsz.
Változatok: A szirup ízesítéséhez adhatsz hozzá egy kis darab fahéjat, szegfűszeget vagy citromhéjat.
Kulináris felhasználás: A kandírozott narancsszeletek tökéletesek sütemények, csokoládés desszertek, sütik, vagy akár koktélok, például gin-toniknak vagy mojitóknak a díszítésére.
Következtetések
A kandírozott narancsszeletek otthoni elkészítése némi türelmet igényel, de az eredmény igazán kielégítő. A cukor édessége és a narancshéj enyhén kesernyés íze közötti kontraszt tökéletes kombinációt teremt bármilyen desszerthez vagy nassolnivalóhoz. A leírt lépéseket követve és egy kis odafigyeléssel olyan kandírozott narancsszeleteket kaphat, amelyek összetéveszthetetlen ízűek, és bárki ízlelőbimbóit elvarázsolják.
További információ a következő oldalon.
