Krok 2: Gotowanie
Przykryj i gotuj:
- WYSOKI przez 2 godziny
- NISKI przez 3-4 godziny
Krok 3: Wymieszaj i podawaj
Dobrze wymieszaj przed podaniem. Galaretka całkowicie rozpuści się w sosie, tworząc gęstą, lśniącą, słodko-kwaśną powłokę.
Podawać bezpośrednio z wolnowaru na CIEPŁO, mając pod ręką wykałaczki.
Dlaczego galaretka winogronowa działa
Jeśli nigdy nie próbowałeś tego połączenia, możesz być sceptyczny. Galaretka winogronowa? Z sosem BBQ? Na małych kiełbaskach?
Oto magia: galaretka rozpuszcza się w sosie, dodając:
- Słodycz równoważąca pikantny smak BBQ
- Ciało i połysk, które przylegają do każdej kiełbaski
- Głębia, której nie uzyskasz samym sosem BBQ
Nie smakuje jak winogrono. Po prostu smakuje jak idealna przekąska na imprezę.
Profesjonalne porady, jak uzyskać idealne Little Smokies
1. Użyj pełnowymiarowych parówek.
Najlepiej sprawdzają się zwykłe parówki Little Smokies. Wersje „mini” mogą się zgubić w sosie.
2. Nie oszczędzaj na galaretce.
Pełna szklanka jest ważna dla uzyskania odpowiedniej konsystencji sosu. Nie zmniejszaj jej.
3. Wymieszaj przed podaniem.
Sos może się rozpuścić. Szybkie wymieszanie rozprowadzi błyszczącą powłokę.
4. Utrzymuj w cieple.
Dania powinny być podawane na ciepło. Wolnowar z funkcją podgrzewania utrzyma je idealnie przez wiele godzin.
5. Podwój przepis.
Na imprezy podwój wszystko. Szybko znikają.
Niekończące się wariacje
Pikantne BBQ Smokies:
Użyj ostrego sosu BBQ. Dodaj ½ łyżeczki płatków czerwonej papryki lub odrobinę ostrego sosu.
Bourbon BBQ Smokies:
Dodaj ¼ szklanki bourbona do sosu. Gotuj zgodnie z instrukcją – alkohol odparuje, pozostawiając niesamowity smak.
Cherry Cola Smokies:
Użyj konfitury wiśniowej zamiast galaretki winogronowej. Dodaj ¼ szklanki coli dla uzyskania głębszego smaku.
Wędzone z miodem i czosnkiem:
Użyj miodu zamiast galaretki (zmniejsz ilość do ¾ szklanki). Dodaj 2 posiekane ząbki czosnku.
Wędzone kawałki boczku z brązowym cukrem:
Zawiń każdy kawałek w połowę paska boczku, zabezpiecz wykałaczką i piecz w temperaturze 190°C przez 25–30 minut, a następnie polej sosem BBQ. (Inna metoda, równie pyszna).
Wędzonki ze słodkim chili:
Użyj słodkiego sosu chili zamiast sosu BBQ. Dodaj ¼ szklanki konfitury morelowej.
Dr Pepper Smokies:
Dodaj ½ szklanki Dr Pepper do sosu. Soda doda niesamowitej głębi.
Co podawać z
- Wykałaczki – niezbędne do samoobsługi
- Małe talerzyki lub serwetki – mogą być pikantne
- Inne przystawki – klopsiki, talerz warzyw, frytki i dip
- Zimne piwo – idealne połączenie z napojem
- Bułki miękkie – do przygotowywania małych kanapek z resztek
Przechowywanie i podgrzewanie
Lodówka:
Przechowywać w szczelnym pojemniku do 4 dni. Sos zgęstnieje.
Podgrzewanie:
- Wolnowar: Podgrzewaj na NISKIM ustawieniu przez 1–2 godziny.
- Na kuchence: Podgrzewać delikatnie w rondlu na średnio-małym ogniu.
- Mikrofalówka: pojedyncze porcje, 1-2 minuty.
Zamrażarka:
Można je dość dobrze zamrozić. Całkowicie ostudzić, przełożyć do pojemników nadających się do zamrażania i zamrozić na okres do 3 miesięcy. Rozmrozić w lodówce i delikatnie podgrzać.
Odpowiedzi na Twoje pytania dotyczące Little Smokies
Czy mogę użyć innej galaretki?
Oczywiście! Morelowa, jabłkowa, porzeczkowa, a nawet pomarańczowa – wszystkie sprawdzą się doskonale.
Czy mogę przygotować je na kuchence?
Tak! Wymieszaj składniki w rondlu i gotuj na małym ogniu przez 15-20 minut, od czasu do czasu mieszając.
Czy mogę je upiec w piekarniku?
Tak! Wymieszaj w naczyniu do pieczenia, przykryj i piecz w temperaturze 160°C przez 45–60 minut.
Czy mogę użyć domowego sosu BBQ?
Oczywiście! To świetny sposób na wykorzystanie ulubionego domowego sosu.
Mój sos jest za rzadki. Co poszło nie tak?
Albo za dużo płynu, albo za krótko gotować. Gotować bez przykrycia przez 15-20 minut, aż zgęstnieje.
Czy mogę dodać inne mięso?
Tak! Pulpety doskonale komponują się z tym samym sosem. Użyj mrożonych, w pełni ugotowanych pulpetów i dostosuj czas gotowania.
